Profil Ausgabe NR. 49 / 2010
Ernährung. In der Haubenküche wird Gemüse neu erfunden, gleichzeitig diagnostizieren Zukunftsforscher einen Großtrend zum Vegetarismus. In urbanen Besserverdienerkreisen regiert der Veggie-Chic. Kommt die Fleischlose Gesellschaft? Recherche bei Heinz Reitbauer und Interview mit Hanni Rützler.
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